Cataplana de Frango com ameijoa e camarão

Desde que fui agraciado com uma cataplana, estou sempre em pulgas para fazer qualquer coisa nela! :) Desta vez, a vítima foi um frango! :D

A história "rezou" mais ou menos assim...

Ingredientes:

• 1 frango
• Colorau qb
• Sal
• Pimenta
• 300 gr de camarão congelado
• 300 gr de ameijoa 
• 750 gr de batata
• 1 pimento
• 1 cebola grande
• 6 dentes de alho
• 250 ml de vinho branco
• 1 caldo de legumes
• 1 folha de louro
• Azeite qb
• 1 colher de sopa de margarina
• 400 gr de tomate
• 1 raminho de coentros

Preparação:

• Cortem o frango em pedaços
• Temperem com sal, pimenta preta e colorau

• Descasquem a cebola e os alhos
• Cortem a cebola e os alhos às rodelas e deitem na cataplana
• Juntem o pimento cortado às rodelas
• Adicionem o azeite e a margarina e refoguem tudo durante 5 minutos

•  De seguida, adicionem o frango e deixem alourar durante mais 5 minutos

• Adicionem o tomate, o caldo de legumes, a folha de louro e mexam bem

• Juntem as batatas e o vinho branco e fechem a cataplana
• Deixem apurar durante 20 minutos
• De seguida, adicionem as batatas, o camarão e as ameijoas

• Juntem os coentros picados
• Voltem a colocar a tampa e deixem cozinhar mais 20 minutos

• No final, é só acompanhar com a bela da mini ou com uma pinga de Ponte de Lima (aka Vinho Verde)! :) 

Foi só para mim e para a minha MQT. Claro que deu para 3 refeições, mas pronto! :) Ainda há um "tupperware" no congelador à espera de vez! :)


Bom apetite