Massa gratinada com cogumelos e camarão

Ok, na realidade esta receita originalmente chamava-se Mama Rosa, mas a minha pukanina vetou o nome e optei por lhe chamar isto. Na verdade, isto é mesmo uma massa com cogumelos e camarão, portanto bate certo! :)

Já fiz receitas melhores, para vos ser honesto. Acho que há algo neste prato que não combina. Talvez a culpa seja do esparguete. Há aqui qualquer coisa que "não é de cá", mas pronto. É saboroso, mas não gosto muito da consistência do prato.

Ainda assim, aqui vai.

Ingredientes (4 pessoas):

• 800gr de camarão cru, congelado
• 2 tomates grandes
• 250gr de esparguete
• 2 cenouras grandes
• 2 cebolas grandes
• 3 dentes de alho
• 1 couvete de cogumelos laminados (eu costumo comprar inteiros e laminá-los eu)
• 1 pimento
• 1 pacote de queijo de gratinar
• 100 ml de vinho branco
• Sal
• Azeite
• Orégãos

Preparação:

• Comecem por levar ao lume uma panela com água e com o camarão
• Temperem a água com bastante sal e liguem o lume

• Deixem levantar fervura. Quando ferver, deixem cozinhar durante 2 minutos e desliguem
• Retirem o camarão e reservem a água da cozedura, porque vai ser precisa mais à frente

• Entretanto, cozam o esparguete "al dente" (cerca de 8 minutos após começar a ferver) numa panela com água, sal e um fio de azeite

• Descasquem e piquem os tomates, as cebolas e os alhos
• Descasquem e ralem a cenoura
• Piquem o pimento

• Num tacho ou frigideira grande, levem a refogar a cebola, o alho, a cenoura, o pimento e o tomate. Podem colocar tudo em frio juntamente com o azeite

• (Entretanto, descasquem o camarão praticamente todo. Deixem apenas 5 ou 6 por descascar, para decorar o tabuleiro)
• Depois, quando o refogado estiver concluído, juntem os cogumelos e deixem apurar um pouco

• Adicionem um pouco da água da cozedura do camarão e 100ml de vinho branco

• Deixem cozer lentamente (durante cerca de 30 minutos) e depois adicionem o camarão descascado. Rectifiquem de sal e orégãos a gosto

• Deixem apurar mais 5 minutos

• Liguem o forno a 180º
• Disponham o esparguete num tabuleiro de ir ao forno

 

• Deitem o preparado anterior para cima do esparguete

•  Cubram com o queijo de gratinar

•  Polvilhem com orégãos

• Finalmente, enfeitem com os camarões que deixaram por descascar e levem ao forno a gratinar
• O resultado final deve ser algo tipo isto

• O aspecto final do nosso foi este

Buon apettito