Rojões à moda do JE

Esta receita já é do tempo em que ainda não havia a L. Depois, nasceu a "pequenuça" e o tempo foi escasseando para aqui meter coisas :)

Eu fiz isto com rojões de porco, mas com rojões de perú deve ficar bom também. Hei-de experimentar um dia destes.

Nota: esta receita demora algum tempo, porque inclui uma marinada que demora 2 horas.

Ingredientes (2 pessoas):

• 400gr de rojões de porco
• 12 cogumelos brancos
• 1/2 copo de vinho branco
• 1 folha de louro
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá de pimentão doce
• Sal, azeite e salsa picada q.b.

 Preparação:

• Façam uma marinada com os rojões, pimentão doce e o vinho branco, juntando também o alho laminado e a folha de louro

• Temperem com sal e deixem repousar durante 2 horas 

• A seguir escorram a marinada e reservem o molho
• Depois, levem uma frigideira ao lume com um fio de azeite e fritem a carne durante 5 minutos, mexendo frequentemente

• Depois, juntem o caldo da marinada e deixem levantar fervura
• Deixem cozinhar durante 20 minutos

• Finalmente, juntem  os cogumelos laminados e a salsa picada
• Rectifiquem o sal e deixem cozinhar mais 10 minutos 

• Sirvam com um acompanhamento a gosto. Nós comemos com arroz e feijão verde

Bom apetite