Bifes de perú escalfados

Após algum período de ausência, a Tasca do Rato está de volta. :)

Para assinalar o regresso, uma receita um bocado diferente do habitual... bifes escalfados! Isto fica com um aspecto um tanto ou quanto manhoso, mas é bom.

Ingredientes (4 pessoas):

• 5 ou 6 bifes de perú
• 6 cogumelos brancos
• 2 fatias de queijo
• 1 ramo de salsa
• 1 pão pequeno
• 200 ml de leite
• 1 ovo
• 2 cenouras
• 3 dentes de alho
• 1 alho francês pequeno
• 1 cebola pequena
• Raspa de 1 limão
• Couve, abóbora e courgette q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

• Descasquem os vegetais, os alhos e a cebola
• Piquem e cortem tudo finamente

• Numa panela com água e sal, cozam durante 6 minutos os vegetais e a cebola

• A meio da cozedura juntem juntem os cogumelos
• No final escorram e reservem

• Enquanto isso, dissolvam o pão em leite

• De seguida, juntem a raspa de limão, o queijo em pedaços e a salsa picada
• Mexam muito bem

• Juntem o ovo batido e mexam bem até obter uma pasta homogénea

• De seguida, envolvam bem os vegetais cozidos

• Finalmente, trata-se dos bifes. Batam-nos bem para os alargar e polvilhem com alho picado e temperem com um pouco de sal e pimenta

• Disponham o preparado anterior em cima e enrolem

• Embrulhem bem em folha de alumínio e levem a cozer numa panela com água durante 25 minutos

• O resultado final será algo deste género

• Sirvam acompanhado com um arroz de ervilha

A mãe da K. sugeriu que isto fosse ao forno, porque assim estava muito pálido :)

Gostei do sabor, apesar de saber muito a limão, porque eu também tinha metido o sumo. Só com a raspa vai ficar 5 estrelas!

Bom apetite