Lombo de porco no forno

Vai mais uma sugestão para o jantar de fim de ano? Que tal um lombinho de porco assado no forno? Este ficou bem bom e tenro. Demora é um bocado a confeccionar (cerca de 3h).

Ingredientes (4 pessoas):

• 1 lombo de 800gr
• 1 folha de louro
• 1 cebola grande
• 2 tomates maduros grandes
• 3 colheres de sopa de manteiga
• Sal, azeite e pimenta q.b.

Preparação:

• Liguem o forno a 150º para pré-aquecer
• Temperem o lombo com sal e pimenta 
• Num tacho, derretam a manteiga e fritem ligeiramente o lombo

• Fritem de todos os lados até ficar dourado

• Enquanto isso, num tabuleiro de ir ao forno façam uma cama com a cebola, louro e o tomate

• De seguida, coloquem o lombo em cima da cama de cebola e reguem com azeite

• Embrulhem em papel de prata e levem ao forno durante 2h

• Retirem a prata e deixem estar mais 30 minutos

• O aspecto final há-de ser algo parecido com isto

• Sirvam com um arroz de ervilhas e um tinto do bom :)

Ficou muito suculento. Há-de ser para repetir, de certeza.


Bom apetite